La Organización Mundial de Sanidad Animal designa al bienestar en los animales de producción como “el estado físico y mental de un animal en relación con las condiciones en las que vive y muere”1. Se considera actualmente como un tema complejo, con múltiples dimensiones científicas, éticas, económicas, culturales, sociales, religiosas y políticas. Por esto se ha trabajado en los últimos años en el desarrollo de normas internacionales, con el claro objetivo de establecer las competencias de los servicios veterinarios, de mejorar la buena comunicación con las partes interesadas y los gobiernos, y de apoyar a los países miembros en relación a la implementación de estas normas2.
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